Shun Premier Tim Mälzer Minamo tvorí úplne novú prémiovú triedu kuchynských nožov KAI. Celá séria je charakteristická konceptom Tima Malzera, špičkového nemeckého kuchára ktorý pomáhal pri jej vývoji – špeciálnym novým tvarom čepele kombinujúcimim to najlešie z japonských a európskych nožov.

Damašková oceľ so vzorom Minamo (z japončiny hladina vody v daždi) použitá na každom noži tejto série, je tvorená z jadra z extrémne tvrdej ocele VG-MAX (61HRC) obaleného 32 vrstvami flexibilnejšej ocele. Vďaka tomu si čepeľ drží dlhodobo svoju ostrosť a výkonnosť.

Rúčky série Shun Premier Minamo sú vyrobené z tmavého dreva pakka, symetrické a oválne vďaka čomu pasujú dobre do ruky pravákom aj ľavákom.

Všetky nože série Shun Premier Minamo sú dodávané v prémiovej drevennej darčekovej krabičke a s certifikátom.